パルミジャーノ・レジェーノ

ご存知ですよね、イタリアを代表するチーズのひとつで、チーズの王様と呼ばれることも。２年以上の熟成させるとのことです。すりおろしてパスタと共に食したり、隠し味の調味料として、または写真のようにピーラーでスライスしてサラダにあえたり、切り出してワインとともに・・・我が家ではなくてはならないチーズです。