2011年4月5日火曜日

パルミジャーノ・レジェーノ




ご存知ですよね、イタリアを代表するチーズのひとつで、チーズの王様と呼ばれることも。2年以上の熟成させるとのことです。すりおろしてパスタと共に食したり、隠し味の調味料として、または写真のようにピーラーでスライスしてサラダにあえたり、切り出してワインとともに・・・我が家ではなくてはならないチーズです。

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